ほんとに久しぶりです。忙しさにかまけて日記をずいぶんとサボっていました。
さて、ほんとに最近暖かくなり春が来たといったところですね。春といえば花見ですが、今年吉祥では7寸2段中のお花見弁当をご用意しています。もしよければお願いいたします。そのほかも２０００円～お作りいたしますので、気軽にお電話ください。さらにお花見といえば、お弁当以外にもお酒が必需品ですよね。昨今の芋焼酎ブームにのってお花見の席でも芋焼酎がお供になることと思います。でも、私福井は芋以外の焼酎をおすすめいたします。それは米焼酎９０％と麦焼酎１０％のブレンドでシェリー樽で熟成させた『蔵の元保』という銘柄です。ようやく手元に届き本日より吉祥でもお出ししています。モルト好きな福井としてはこんな焼酎もあったんだという驚きと嬉しさでたまりません。ですので、皆さんにもこの気持ちを伝えたくてうずうずしています。是非焼酎およびモルト好きのかたは試してみてください。
格闘技に興味が無い人はすいません。
今日はプライド２９と天山ＶＳ小島のダブルタイトルマッチがある日ですね。プライドの注目はチェ・ム・ベがどこまでハリトーノフに喰らいつけるか、と高橋義生が復権をかけるボブチャンチンとどんなシバき合いをするか、ですね。メインも楽しみですが、個人的にはこの２試合が楽しみです。田村潔はプライドミドル級グランプリを睨んで今回に望むようですので、きっと勝ってくれると思います。あと、プロレスの天山ＶＳ小島ですが、なんとなく時期尚早のような気がします。２人が嫌いなわけではなく、どちらかというと好きなのですが．．．互いにもっと勢いが出た時のほうが盛り上がると思うからです。でも、結果は少し楽しみですね。
今日は自分の趣味で好きなことを書き、すいません。
もう春が間近になったこの時期、別れの季節となりました。卒業、就職、転勤．．．など、いろんな理由で新天地に旅立つといったところでしょうか。我が吉祥でもアルバイトたちが４名ほどこの２月一杯で巣立っていきます。その分の人員確保がまだですが（涙）その代わり、新しい出会いがあるわけですが．．．。皆さんも、不安と期待を胸に新たな扉を開いていく方も少なくないのではないでしょうか？
私も、色々と職場を変わりましたがどこに行ってもはじめのうちは気合が入ります。こちらに来たときも気合が入りすぎて色々使用としすぎた部分があったことを思い出します。それもあり、しばらく手綱をしっかりと抑えてきていましたが、そろそろ緩めて自分の色を出そうかなといったところです。残った人間と、新しく入ってくる人間とでまた新しい吉祥を積み重ねていこうと思う今日この頃ですので、皆さん期待してください。
３１日からの雪はすごかったですね。吉祥も雪に閉ざされ？秘境状態になりました。ちょうど定休日と重なりましたので良かったのですが、その前後の日は皆さんが避けられたようで寂しい状況でした。昨年の台風の時期といい、この度の雪といい自然を感じられすぎる吉祥とはすばらしいというか不便というか、複雑な気持ちです。でも、天候にめげずいらっしゃったお客様には感謝感謝です。
さて、私もこちらにお世話になってからもうすぐ半年が経とうとしていますが、皆さんの目から見てどんなお店に見えているのでしょうか？そろそろそういったことも気になり始めましたので、良いことも悪いことももしよければ、意見を下さいね。
最後に、ついに幻の粕取焼酎『悠久の滴』手に入りました。僅かですのでぜひご来店してご賞味ください。Ｆ様、Ｋ様、Ｔ様お待ちしております。
またしても久しぶりの日記ですね。サボっているわけではないのですが、正直ネタが無い！！といったところです。
さて、寒さが厳しくなっている今日この頃ですが、鍋や熱燗が恋しい時期ですね。今日は鍋でなく熱燗のお勧めをしたいと思います。熱燗は適度にアルコールを飛ばし、胃にも優しくゆっくりとお料理とあわせて飲むには最適です。そこで、２月より吉祥では『京の華 山廃仕込』を熱燗のお酒としておすすめします。このお酒で熱燗・上燗・ぬる燗はもちろんのことですが、冷でもいけます。さらにこの時期限定で『ふぐのひれ酒』も準備しています。ぜひともの一品です。
最後に、焼酎も幻のものを準備いたしましたのでそちらのほうが良いという方はこっそりと言ってください。なにせ、７５０ｍｌ１本しか手に入りませんでしたので．．．お楽しみに！！
世間は成人式も終わり、正月からの慌しさもひと段落したところでしょうか？皆様も落ち着き普段の生活に戻られていることと思います。
さて、我が 新日本料理 吉祥 は懐石料理のお店として開店してから２０年目になります。なんとお店が成人式を迎えたところです。(パチパチパチッ）というところでようやく一人前のお店？となりました吉祥は良い部分は変わらず継承し、さらにより良いお店になるようにこれからも励みますので、その成長ぶりをご来店して見届けてください。
あと、最後に以前いたお店でお世話になった方が独立してお店を本日オープンされたそうですが、この場を借りてエールを送りたいと思います。Ｔさん以前は大変お世話になりました。遠く離れた山口の地よりご活躍をお祈りいたしております。近くに寄った際にはぜひ立ち寄りたいと思います。
ちょっと遅くなりましたが、皆さん明けましておめでとうございます。本年も相も変わらず、なんとなく日記を書いていこうと思います(笑)
さて、皆さんは正月はどのように過ごされたのでしょうか？今年は土日の関係で、4日から仕事始めのところが多かったようですね。ですのでゆったりとということが無かったかもしれませんね。私は、誰とも連絡が取れず（昨年携帯のメモリーが飛んだため）寝正月となりました（涙）でも、この仕事を始めて以来、年始を休んだことが無かったので、どの道寝ていたでしょうね。
ところで、吉祥では12月に引き続き鍋懐石コースを準備しております。新年会などに最適です。騙されたと思って、いや騙されてください(笑)
ということで、今年も1年よろしくお願いいたします。
只今１２月３１日午前２時過ぎ。福井は、吉祥本店で一人さびしく仕事をしています。おせち料理配達の手配の確認、月末の処理、１２月度のデータの回収などせっせとしています。でも、さすがに少し疲れてきたので、息抜きで日記を書いています。皆様もこの時期は、大掃除や買い物など混雑の中忙しく過ごされている方も多いのではないでしょうか？
さて、今年は私福井にとって大きな転機のあった年でした。長年勤めたお店を離れ、しばらくプータローをしてゆっくり過ごし、そのうち吉祥と出会い働くことになる。言葉にするとたったの１行程度ですが、なかなか波乱万丈の１年であったと思います。これも、何年かしたらこういう時期もあったねとなると思いますが、おそらく思い出に残ることになるでしょう。すいません、つい物思いにふけってしまいましたね。さぁ、仕事もあと一息なのでがんばりたいと思います。
それでは皆さん良いお年をお迎えください。今年も１年ありがとうございました。（^o^)/
ブォン ナターレ！！（これはイタリア語でメリークリスマスという意味）なんとなく癖で、この言葉が出てきました。
さて、皆さんはどのようなクリスマスを過ごしているのでしょうか？私はもちろん今年も仕事に明け暮れているところです。皆さんがゆったりとお部屋でくつろがれているのを、サポートするのがわれわれの仕事ですから。
それにしても今日はめちゃくちゃ寒いですね！ところによってはホワイトクリスマスになるのではないのでしょうか？仕事が終わっても特に予定の無い私は、ただ眠るだけでしょうね。とにかく今日は私の日記を読む暇のある人などいないということで、内容は無しで終わり！！
最後に、今年も面白いメール（迷惑メール）をくださったＡさんメリークリスマス！
今日はお昼から小雨が降ったりして、肌寒い一日でしたね。夜も夕方ぐらいから冷え込んで、本当に寒いっ！！本当に実感を込めて書いています。なぜなら、お店の廊下で（暖房無し）ノートパソコンに向かいこれを書いているからです。こんな日は終わってから、熱燗で体の中から暖めたいですね。
ということで、前回の日記にもちらっと書きましたが、熱燗にして飲むと美味しい日本酒を探すことにしました。只今鍋懐石をおすすめしているところなので、ぬる燗ぐらいで飲めるものがいいかなぁ～と思っています。福島県のある銘柄をどうかなと思っているところですが、実際まだ飲んでないので飲んでから皆さんに報告しましょう！
最後に、日本酒や焼酎の品揃えが良いお店を良かったら私に教えてください。範囲は山口市（湯田）から宇部市街までのあたりで。お願いいたします。
もう１２月の中ごろだというのに、まだまだとても暖かい日々が続きますね。吉祥のお昼営業では冷房を入れないと暑いという異常事態です。いつまでこのような日が続くのでしょうかね？
さて、話は変わりますが今年は新潟地震の影響で、ただでさえ手に入りにくい新潟の限定物の日本酒が入らないという状況が発生しました。来月からのおすすめで手に入れようとしていた物がどうやら今年は作られていないようなので、代わりに珍しい焼酎をと思い、探してみました。ご来店の方はもうお出しした方もいると思いますが、芋焼酎『夢の番人』の原酒です。この銘柄はそば焼酎で有名な宮崎県産で、香り高くエレガントな感じの逸品です。これは生地でグイッとあおるのが一番美味しいと、個人的には感じました。まだもう少しありますので、興味のある方はどうぞ。
ということで、只今福井厳選の日本酒・焼酎・ワインを選定中です。ＨＰの中のコンテンツでもその内ご紹介いたしますので、楽しみにお待ちください。
この時期になってもぜんぜん寒くならない今日この頃ですが、皆さんどうお過ごしでしょうか？私福井は最近風邪気味で少しだけ元気がないです。でも、周りからはそれでちょうどいいなんて言われています。『元気があれば、何でも出来る』を実践している私としましてはうれしい様な、悲しいような不思議な気分です。
さて、季節外れの台風が近づいてきて荒れ模様の天気の週末ですが、吉祥は忘年会などで若干の賑わいを見せています。今手の開いた隙を見てこれを書いているのですが、あるお客様の所では出し物をして盛り上がっているようです。手品など今ブームのものをしている方もいるようですね。でも、この時期の賑わいが終わると、吉祥ではおせち料理の準備にすぐ取り掛からなければなりません。私は初めてのことなので、どんな感じになるのか想像出来ませんが、戦争！？のようになるのでしょうか？
というわけで、吉祥大戦争の成果をよければ皆様新年を迎える上でご予約いただけたら幸いです。昔のどっかのＣＭのパクリですが、『カレーもいいけどおせちもね！』です。それでは。
クリスマスまで１ヶ月を切りましたが、皆さんご予定はお決まりでしょうか？私福井はこの１０年間ぐらいはクリスマスは仕事で休んだ記憶が無いですね。今まで洋食のお店での働く期間が長かったものですから、クリスマスというと予約でパンパンというイメージがあるのですが、懐石料理の我が吉祥ではちと事情が違うようです。
昨年、一昨年のデータを見ましたが、カップルでというよりご家族でという方が多いようです。やはりクリスマスぐらいはお母さんを休ませて上げないと、といったところでしょうか。また、クリスマスで力を入れるお店はカップルが多いですから、家族連れは入りにくいかも知れませんね。ということは全室個室の吉祥はそんなご家族の方にはピッタリ！！まだ予約も埋まっていませんので、良かったらどうぞ！また、いつものパターンですが、この日記を見てクリスマスのご予約の方には福井より何かプレゼントがあります。ちょっとだけ期待してご連絡ください(笑)。
本日よ～やくノートパソコンがなおり手元に戻りました。やはり自分のは使いやすくて良いですね。皆さんもパソコンいじりながらの飲み物には気をつけましょう。
さて、本当なら１８日に書こうと思っていた内容なのですが『ヌーヴォー』のことです。ご存知の方も多いと思いますのでなんですが、毎年１１月の第三木曜日に解禁になるボージョレのお祭りごとです。このワインのぶどう品種は通称『ガメイ』と呼ばれ、果実味があり口当たりの良いワイン一般的にはが出来上がります。ちなみに正式名称は『ガメイ ノワール ア ジュ ブラン』ととても長いです。我が 新日本料理 吉祥 では、一般の酒屋さんには置いていないヴィラージュヌーヴォーを用意していました。しかしながら今日現在でもう完売いたしておりますm(__)m
そこで、フランスでない今年の新酒を入れます。『ノヴェッロ』と言われるイタリアの新酒です。こちらも軽快な飲み口でついついガブガブと飲んでしましそうなワインです。結構和食と合いますので試してみてください。この日記を見ましたと言わないとお出ししませんので（ウソ）良かったらご来店時おっしゃってください。もちろんグラスから飲めます。
最後に、只今吉祥では季節限定で鍋懐石コース（３９８０円～）をはじめました。鴨鍋、牡蠣鍋、バター味噌鍋などいろいろと選べますので、忘年会などのご宴会でぜひご利用ください。
朝晩の冷え込みがこたえる最近ですが、皆さんはこたつやヒーターを出しましたか？相変わらず引っ越し荷物を開けていない福井は、布団にくるまってしのぐ今日この頃です。
先日、ノートパソコンを開き仕事をしていたところ、気を利かせたスタッフがお茶をそばに置いてくれました。しかし、それに気が付いていなかった私はうっかりしそれをこぼしてしまいました。しかもノートパソコンの上に！急いで拭いたのですが、しっかりとキーボードの中に染み込みキーが効かなくなりました。ですので、只今ノートなのに外付けのキーボードで打ち込んでいる不思議な状況です。今でも、勝手にキーが暴走して変な入力になったりしています。ということで、しばらく福井のノートパソコンは修理に出すので店長日記はノートが復帰するまでお休みです。しばらくその時まで！ A prest ! con Amore.
またしてもお久しぶりです。最近いろいろと取り込んでおりまして（言い訳）気になっていたのですがすいません。m(_ _)m
さて、めっきりと夜は冷え込みそろそろコタツでもと思い始める時期ですね。私は未だに引越しの荷物を全部空けていないので布団にくるまっている最近です。そういえば、昨年のこの時期も福岡に引っ越したばかりで、同じような状況だったような気がするなぁ。そろそろカセットコンロでも取り出して、湯豆腐でビールでも飲もうかな。こちらに来て３ヶ月経ちましたが、遊び仲間が未だに出来ないので一人っきりですけど・・・。
でも、鍋はやっぱり大勢でワイワイしながら食べるのが美味しいですよね。そこで皆様にオススメなのが（出た！！宣伝）この冬からはじめた吉祥の鍋懐石コース！！なんとお一人様３９８０円からです。ご予算によって内容はいろいろ出来ます。かに鍋コース・ふぐ鍋コースは８０００円からお受けできます。そのほか飲み放題もこの時期限定で１２００円からしておりますので皆さんご予約お願いいたしまぁ～す。
最後に、いよいよ今週木曜日１８日にヌーヴォーの解禁ですね。新日本料理吉祥ではボージョレヴィラージュヌーヴォーを用意しています。グラスから飲めますので気楽に頼んでください。詳しくは次回の日記にでも。それでは。
前回日記を書いてから、１０日ぶりですね。その間に無事に３１歳を迎えることが出来ました。朝早くからおめでとうメールを４連発で入れて眠い中起こしてくださった Ａさん本当にありがとう（怒）。また、お客様のＨ様わざわざプレゼントのご用意ありがとうございました。３１歳にもなっていろんな方から祝ってもらえる私は幸せだなと思う今日この頃です。
さて、１１月に入り献立も一新です。やはり、目玉はお鍋ですかね。基本的に今月は豚しゃぶをご用意していますが、会席のコースによって内容が変わります。もしご希望のお料理がありましたら、ご予算と併せましてご相談ください。もちろん準備できるものは出来る限りのご用意いたしますので遠慮なく！！
最後に、少し早いですが今年も、おせち料理のご予約を承っています。配送も無料でいたしておりますが、来店の上お受け取りのお客様には３０００円分のお食事券をプレゼントいたしますので、よかったらどうぞ。何だか、日記というより宣伝広告になりましたね。次回までには面白いネタを仕入れておきます。
昨日の台風皆さんのところはいかがでしたか？我が新日本料理吉祥は今回は停電なども無く無事にやり過ごせました。でも、お客様が来なくて寂しかったです（涙）。本当に今年は台風の当たり年で大変です。これにめげず、気を取り直して今日からがんばりたいなと思っています。
さて、今月30日は私福井の31回目の誕生日であります。今更めでたいわけでもないのですが、せっかくなので『この日記を見ました』とおっしゃった方には福井の愛情のこもったドリンクサービスをいたします。ただし、プレゼントを持って来た方のみ（←これはうそ）です。まあ、騙されたと思ってご来店ください(笑)。
最後に、最近私の以前勤めていたお店のお客様がたくさんいらっしゃってくださいました。この場を借りて、M様、N様、Y様、T様、本当に本当にありがとうございます。またいつでもきてくださいね。
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