人生は何があるかわからない

　本日は少し暗い話題からです。つい先日以前働いていたお店でアルバイトをしていた男の子が、突然亡くなりました。（享年２３歳）夜睡眠中に急性心不全でとのことでした。素直で明るくいい子でした。ＨＰ上からではありますが、ご冥福をお祈りいたします。

　さて、ご存じの方が多いとは思いますが、我が新日本料理吉祥では、宇部井筒屋に吉祥厨房というお総菜屋を出しています。この１０月より包装を一新して、すべての料理（ドレッシングを除く）を真空包装にいたしました。これは、食品をより衛生的により長く保持出来るようにするためです。もちろん、内容は依然と変わらずしっかりと手作りしています。この変更により以前より買い置きをされる方が増えているようで、商品が追いつかなくなるものが出ているようです。うれしい誤算ですが今後品切れがないようしっかりがんばろうと思います。吉祥にご来店されたことのない方は、よければ吉祥厨房で購入して、ご家庭で堪能していただけたらと思います。

受難の休日

　我が新日本料理吉祥は毎週火曜日が定休日なのですが、この１０月１２日（火）はうちの社長に連れられてヨットで日本海のクルージングの予定でした。さて、当日約束の時間になっても迎えにこないのでおかしいなと思いつつ連絡を待っていましたが、あまりに来ないので電話をかけてみようとするとなんと携帯電話のメモリーがすべて消えているではないですか！さらに、勝手にドライブモードになっていて着信が出来ないようになっていました。あわてて、電話番号を探し出しかけてみるともう萩の港にに到着しているというではないですか！急いで車を飛ばしていくと、皆さんお待ちかねで「バックれた」だの「約束を守らない」だの勝手に人格を否定されました。私は決して連絡なしで約束をすっぽかすような人間ではないので、ここでしっかりと書かせていただきます。

　さて、肝心のクルージングでは船上で食べた新鮮なかなとふぐがとても美味しく、晴れやかな日差しの中、身も心もリフレッシュできました。皆さんにも分けてあげたいぐらい至福の時を過ごせました。

　最後に、私に携帯番号とメールアドレスを教えてくださった方、メモリーが消えましたのでご連絡いただけると助かります。よろしくお願いいたします。m（_ _）m

天変地異！？

　最近夜がめっきり寒くなりましたね。私も朝目が覚めるとくしゃみが止まらないことが良くあります。（一説には掃除していないのでダニが繁殖してくしゃみを誘発しているとの噂も！）9月に猛威を振るった台風も過去の話で、秋の風情を楽しめると思った矢先、なんと天変地異が起こりました。吉祥周辺の桜の木につぼみがついて咲きそうになっていました。大げさに書きましたが、台風で葉が散り少し暖かい気候が続いたので桜が春と勘違いして、狂い咲きをしたようです。もしご来店の機会がありましたら、秋の風情の中に桜が咲いているのを一興としてご覧になってみてください。

何はなくとも食欲の秋

　肌寒くなってきましたね。これをご覧の方は最近どのようにお過ごしでしょうか？私福井は食いしん坊で飲兵衛なので、何はなくとも食欲の秋です。

さて、その食いしん坊万歳な私が一押しの献立がこの十月に登場です。その名は・・・朴葉焼きです。その日に入った地物鮮魚と海老、舞茸、ブロッコリーを朴葉で包み焼き上げるお料理です。味付けは吉祥特製の味噌で、お客様の前で火をつけますので焼けた味噌の香りが部屋を包みます。その中へお料理を運びにまいる私はいつもおなかが鳴りそうになります。 f^ ^;　なので忙しい日は大変です。その日の賄いをがっつく様に食べておなかを満たします。(笑)ということでご来店される方は楽しみにしておいてください。なお、このお料理は季節懐石、料理長お任せ懐石の献立ですので、HP内のメニューでご確認ください。もちろんそのほかの懐石コースをご希望の方でもご予約の際言っていただければ、考慮いたしますので遠慮なくお伝えください。

　また、最近HPを見たというお客様が多数いらっしゃるので、『ハッスル、ハッスル』してより良いサービスをしたいと思います。では、また次の機会まで。

毎日がお勉強

　最近ずいぶんと涼しくなりましたが、この季節の変わり目に皆さんはどうお過ごしでしょうか？私は体がとても頑丈に生まれましたので（親に感謝）、こういった時期でもあまり風邪をひいたりしません。毎日青汁を飲むのとあわせてすこぶる元気です！！

　さて、新日本料理　吉祥　で働く毎日の中では、気候で季節を感じるのと同時にお料理の食材、器でも感じることが出来ます。ですので、手に入る食材によって昨日と同じコースでも内容が変わることが日常茶飯事です。また、料理長が急に変更を思いついたりすることがありますので、手帳を片手に聞き込み捜査、なんてことをしています。このHPをよくご覧の方はご存知かと思いますが、私福井は洋食の方が長く働いていたので、和食に関してはまだまだ半人前です。本当に毎日がお勉強で日々成長！？といったところです。

　ところで、神無月（10月）献立ですが、福井一押しメニューがありますので一足先に紹介いたしましょう。秋といえば土瓶蒸し！！長月（9月）の献立にもありましたが内容が違います。松茸ときのこ真蒸の入ったきのこ尽くしです。あと、焼き物で朴葉味噌焼きがあります。吉祥特製のあわせ味噌で地物鮮魚、海老、帆立などを朴葉で包みお客様の目の前で、焼き上げます。香りが周りに立ちこめ何ともいえない至福の時間が過ごせます。やはりこの料理には、きりっと冷えた大吟醸がいいかな〜と、思います。

　それでは、まだまだ未熟な店長の福井ですが、昨日より今日、今日より明日、より良い自分であるために頑張っていますので、観察しに来て下さい(笑)。なおまだ、福井キャンペーンは実施中ですので、ご来店の際はHP見たよ、とおっしゃってください。

お疲れモード！？

　吉祥で働くようになって、あっという間にひと月が経ちました。よし、これからだ！！という気持ちと裏腹に、少し疲れているような気がします。この仕事（立ち仕事）をする体力にはとても自信があり、少々のことでは疲れないと思っていました。しかし、どうも足の指の付け根辺りがいつも痛いことに気が付きました。しばらく仕事を離れていたからだと思っていましたが、未だにその疲れが取れません。自分の動きを考えているとつま先座り（蹲踞）のような状態でいることが多いことに気が付きました。今まで洋食で働いていた期間が多かった分、そのあたりの筋肉をあまり使っていなかったからでしょうね。なので、お話好きの私が足元をプルプルさせていたら、ちょっと来ているな、という合図なので突っ込みを入れて開放してください(・・；)

　あと、個人的にはただいま店長福井キャンペーンなので、『HP見たよ』といっていただけたら何かサービスをしてしまうかもしれないので期待してください！！あっ、これは社長（店主）には内緒なのでこっそりとひそかにしていますので、小さな声でお願いいたします。